Si tu pareja es carnívora la Cuadra de Salvador es el lugar ideal para celebrar San Valentín
RESTAURANTES DE LUJO
Cocina, diseño, historia y arte en una experiencia integral.
Una celebración llena de detalles y un espacio Instagrameable
A la llegada al restaurante, los asistentes podrán pasar por un área Instagrameable para tomarse fotos y compartir en redes sociales. Para completar la velada, cada persona sentada en la mesa tendrá una tarjeta de felicitación con un mensaje especial de complicidad. Tras la cena los asistentes podrán prolongar la celebración disfrutando de una copa en su gran barra. Antes de finalizar la fiesta habrá alguna sorpresa más para cada pareja, como recuerdo de una noche inolvidable.
Una celebración en la que gastronomía, ambiente y emoción se unen para dar forma a una noche de San Valentín especial, pensada para disfrutar con calma de una escenografía envolvente, y una atmósfera elegante y táctil, en este espacio de cerca de 1.000 m² y sugerentes rincones.
Los platos que no os podéis perder según su chef, Vicente Aliaga, son las Mollejas crocantes, bañadas en miel de rocoto y jengibre, puré y encurtido de zanahoria, toda una armonía de aromas; sus Nigiris con entraña prime con salsa parrillera a base de rocoto, la Empanadilla casera de ají de gallina o los clásicos torreznos con puré de tubérculos andinos con pesto de perejil y huacatay, que se han convertido en un hit de la casa; y por supuesto, sus carnes de calidad certificada, entre las que destacan la Shinua (picaña madurada, arroz frito al estilo peruano, salsa acevichada, toques de lima y nabo y zanahoria encurtida), el Tomahawk Flame, el Solomillo Prime (Espejo de salsa a base de reducción de vino, tuétano y demi-glace de res, acompañado de medallón de solomillo Black Angus Prime, foie y láminas de trufa), el Lomo alto/Ribeye (Black Angus USDA Prime), el Steak tartare o el Chuletón de Buey gallego.
En LA CUADRA DE SALVADOR, el imprescindible para los amantes de las carnes Premium en Madrid, todo está preparado para que vivas San Valentín de una manera muy especial.Champanes exclusivos para brindar por vuestra historia y acompañar sus carnes con certificación USDA Prime. Sus carnes con certificación USDA Prime, y algunos sutiles guiños en su carta a sus raíces peruanas, con platos tradicionales (sin ceviches ni pescados) serán los protagonistas de una cena o comida llena de nuevas texturas, técnicas y maridajes.
El broche final lo pondrá el postre Pavlova Valentine, elegido para esta ocasión elaborado con un Corazón de merengue crujiente relleno de crema pastelera, acompañado de helado y salsa de frutos rojos.
El sumiller y director de sala, Samuel Lisci, recomienda 6 referencias de champagnes de entre las casi 300 referencias de su gran bodega como: Delamotte, un clásico de la historia de una de las maisons más antiguas, Bollinger Special Cuvée Brut, Bollinger La Grande Année, elaborado únicamente en los años de cosecha superior, Dom Pérignon Vintage, Krug Grande Cuvée, considerado por muchos como uno de los mejores champagnes del mundo y Fréderic Savart, un domaine familiar y artesanal.
Como la carta de cócteles de La Cuadra de Salvador es otra de sus mejores opciones líquidas, El Amor de Freya, se ha elaborado para representar en esta ocasión a esta diosa del amor en una fusión entre los sabores de frutas y hierbas silvestres con los de repostería, como la canela y el pan brioche. De perfil dulce, pero sin llegar a lo empalagoso, a medida que se prueba, esta unión de sabores se va desenvolviendo en el paladar. Se acompaña con una tosta de mermelada de arándanos y almendra, de la cual surge el nombre, ya que el almendro es el árbol que representa a Freya.
El postre “Pavlova Valentine” y el cóctel “El Amor de Freya” serán el final de un viaje de sabores pensado para celebrar el amor.
Champanes exclusivos para brindar por vuestra historia y acompañar sus carnes con certificación USDA Prime.
Calle de los Madrazo, 10 (Madrid)
Horario: de martes a domingo a partir de las 13:00 h
Información y reservas: 91 409 11 13
Precio Medio: 100-120 €.